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然后再用粗盐或者刷子仔细搓干净柠檬
发布时间:2020-01-18 11:51
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步骤 1

将柠檬在水里泡半个小时,然后再用粗盐或者刷子仔细搓干净柠檬,去掉表面的蜡,避免腌渍的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟,再用清水洗净,把表皮干燥。

步骤 2

找一个干净的容器,容器一定要彻底清洁开水烫过然后晾干,准备切柠檬。由于我家没有切水果的砧板,所以直接在盖子上切了,所有接触的工具都要确保干净无水。

步骤 3

家里切菜的砧板不建议使用,一般建议生食和熟食不通用一个砧板。

步骤 4

切柠檬的刀和夹柠檬的筷子使用前都可以用白酒消毒。

步骤 5

然后放一片柠檬倒点蜂蜜,蜂蜜一定要没过柠檬,不过柠檬会上浮。最后密封储存,一般阴凉处即可,我夏天是放入冰箱。

小贴士

1、一般腌制需要一个星期就可以吃了,心急的话两三天也可以。

2、一般可以储存一个月,听说时间长了柠檬会变黑,所以不要一次性做太多(我就是做太多了)。

3、吃得慢就放冰箱吧,做的时候也可以放少量盐,一是杀菌,二是少量盐可以把甜味更加带出来,味道变得更美味。

4、每次夹柠檬确保筷子干净无水,可以用白酒或者开水烫消毒,都是为了延长储存时间。

5、蜂蜜和柠檬都不能用开水冲,蜂蜜中的酵素,遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸,柠檬中的VC也会被破坏,建议温开水。

6、喝完柠檬不要去晒太阳,柠檬属于感光食品,会长斑。

7、尽快吃完,室温下久置,颜色会逐渐变深,但不影响食用,但是柠檬发黑,可能就已经变质了,蜂蜜也会受到影响,就不建议再食用

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